|
Yemek kültürü
beceriksiz aşçıların omuzlarında yükseliyor: Eski çağlarda yemek
alışkanlıkları
|
Eğer mutfakta kabiliyetli değilseniz sakın üzülmeyin. Çünkü
bilim dünyası size minnettar |
Grafik Saati bilim
teknoloji, 31 Ağustos 2013
York Üniversitesi’nden
Hayley Saul, taş devri insanının beslenme alışkanlıkları üzerine
yapılan çalışmaların beceriksiz aşçılar sayesinde ilerleyebildiğini
açıkladı.
Tarih öncesi insanların Avrupa'da ne şekilde yemek yaptığını ve
beslendirdiğini araştıran ekip, eski çağlardan kalan ve ateşte kalma
süresi ayarlanamadığı için yanıp kapların dibine yapışan yemek
artıklarını inceledi.
Yemek kaplarına yapışan yanık yemekler zaman içinde bozulmuş
(çürümüş) olsa bile incelenebilecek bazı izler bırakıyor.
Saul bu izlerden yola çıkarak çürümüş yemek artıklarının hücre
yapısını inceleyebildiklerini açıkladı.
(*): Sözün özü şu; Eğer mutfakta kabiliyetli değilseniz sakın
üzülmeyin. Çünkü bilim dünyası size minnettar :)) (Hayata Dair Dergisinin notu)
Yapılan incelemeler o dönemde yemeklerin bir sıvının içinde
pişirildiğini gösteriyor.
Eski çağlarda Avrupa'da, denize kıyısı olan şehirlerde balık çorbası
ve deniz ürünleri sıkça kullanılıyordu. Ayrıca sarımsak otu koku
vermesi için yemeklere katılıyordu. Bu bilgi, tarih öncesi dönemde
insanların sadece karın doyurmak için değil, ama aynı zamanda tat
almak için de yemek yediğini gösteriyor.
Yapılan araştırmalar tarih öncesi çağlarda Avrupa'da (deniz
kenarındaki şehirler dahil), pişirilen yemeklerde deniz ürünlerinin
yanı sıra hayvansal yağların kullanıldığını da gösteriyor. Bu
yağların, geyikler ve artık soyu tükenmiş olan Avrupa bizonlarından
elde edildiği düşünülüyor.
Araştırmanın kapsamı; bölge halklarının, tarımı keşfettiği dönemi
kapsıyor.
Grafik Saati
bilim teknoloji
Tags:
Eski çağlarda yemek, antik çağda beslenme, taş devrinde, yemek,
beslenme, yemek kültürü, yemek pişirmek, antik çağda, tarım, tarih
öncesi çağlarda, adabı muaşeret, kuralları, kuralları nelerdir
|